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Cabral Seleção Douro

Portugal | Douro

Vins & Autres, Blanc, 750 ml
Appellation d'origine
Douro
Producteur
Vallegre - Cabral
Degré d'alcool
14 %
Cépage
Viosinho 20%, Arinto 30% , Rabigato 20% et Gouveio 15%
Millésime
2018

Vinification

Après une sélection rigoureuse des raisins et un égrappage, on a procédé à une macération pelliculaire pré-fermentaire, suivie d´un léger pressage des raisins. Ensuite, le moût a subi une période de décantation, suivie de la fermentation du moût dans de nouveaux fûts de chêne français. Après la fermentation alcoolique, le vin a été soumis à un élevage pendant une période de 12 mois dans les mêmes fûts, au cours de laquelle il a subi des bâtonnages.

Dégustation

Notes minérales, combinées avec du bois fumé et des fruits frais. Une bonne acidité, mettant en évidence la
combinaison de fraîcheur avec des notes de bois et de minéralité. Belle finale tout en intensité. 

Accords et cocktails

Excellent pour accompagner les poissons gras, la morue sous ses diverses formes, les civets, les ragoûts, ainsi que la cuisine orientale. Servir à une température comprise entre 12°C et 14°C. Prêt à boire dès maintenant ou dans les 7 ans suivants.