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Cabral Reserva Douro

Portugal | Douro

Vins & Autres, Rouge, 1,5 litre
Code SAQ
14210682
Appellation d'origine
Douro
Producteur
Vallegre - Cabral
Degré d'alcool
13.50%
Cépage
Touriga Nacional (25%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (20%), Sousão (20%), Barroca (5%), Tinto Cão (5%)
Millésime
2016

Vinification

Vendanges manuelles, éraflage total de la récolte.

Fermentation alcoolique à basse température en cuves en acier inoxydable avec remontage journalier. Une partie de la récolte est fermentée en « Lagares » de pierre.

Élevage en barriques de chêne français pendant 15 mois.

Dégustation

Robe rubis foncé, nez complexe empreint de fruits noirs, d’eucalyptus, de menthe et de vanille.

Attaque puissante, les tannins sont soyeux, finale persistante sur des notes rappelant les fruits à l’eau-de-vie.

Accords et cocktails

Mijoté de viande sauvage façon bourguignonne, magret de canard et sauce au porto.